Dieses reine Bio-Kakaopulver ohne Zuckerzusatz hat den Charakter von Vollmilchschokolade mit einem leicht herben Geschmack. Der Kakao wird überwiegend aus Forastero Bohnen gewonnen, die mit Trinidario gekreuzt sind. Durch das Pressen der Kakaomasse trennen sich Kakaobutter und Pulver. Da der Fettgehalt des fertigen Pulvers unter 20% liegt, gilt es als stark entöltes Kakaopulver. Es eignet sich gut für die Zubereitung von warmer Trinkschokolade und zum Backen.
Der Kakao wird von El Ceibo in Bolivien hergestellt. El Ceibo ist ein großer Zusammenschluss von rund 50 Kooperativen mit insgesamt ca. 1.200 Mitgliedern, hauptsächlich kleine Bauernfamilien indigener Abstammung.
Inhaltsstoffe
Allergiehinweise:
gf, ef, hf, mf, nf, v
Zutaten:
Kakaopulver*°, stark entölt
Fair-Handelsanteil: 100%
Nährwerte pro 100g
Energie 1997 KJ/477 kcal
Fett 14 g
davon gesättigte Fettsäuren 9 g
Kohlenhydrate 51 g
davon Zucker < 0,8 g
Eiweiß 23 g
Salz 0,02 g
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